「「季節しずく」野菜人銘鑑

多田剛さんの野菜

しずくスタッフが出会ってしまった「逸品」を自由に紹介する企画。
「東三河でこんなものを作っていたとは？」的な情報のお届けです!

様々な農業経験を「みなみレッド～とまらん♪～」に活かす

現在所属している、トマト生産部会みなみレッド。2001年に調理用トマト生産の研究会として8人で発足、現在はミニトマトのアイコと中玉トマトのシンディを栽培する50人が在籍、3年程前にオリジナルブランド「とまらん」を作った。多田さんは高糖度トマトを作っていた経験もあり、技術を活かし品質の安定とロスを減らせるよう、さらに力が入る。やり続けながらも、先を見込んですべてを計算している多田さんのストイックな姿がとても印象的。

しずくスタッフの「感動したこと」

多田さんとお話していると、とても勉強になります。トマトだけでなく、経済や経営などトマト農家として、今までの経験を活かし、これからしていきたいというビジョンがはっきりしています。後輩への指導も期待を込めた言葉が多いそう。3年前に栽培面積を半分にし、50歳を迎えたことで「ひと昔の農家チックに戻しているんだ」と一言。これは、こだわって作りたいという多田さん流のまた新たな農業へ向き合い方。

こうして食べてみて♪オススメは「アイコのオリーブオイル炒め」

生食はもちろん、オリーブオイルで炒めたアイコを
パスタと和えるだけでも…（にんにくはお好み）