「「季節しずく」野菜人銘鑑

星洋輔さんの野菜

しずくスタッフが出会ってしまった「逸品」を自由に紹介する企画。
「東三河でこんなものを作っていたとは？」的な情報のお届けです!

夫婦二人三脚で年間60品目の野菜とお米の栽培で15年

神奈川県藤沢市出身の星さん。憧れでもあった田舎暮らしの想いから、「緑のふるさと協力隊」として宮崎県、大分県「なずな農園」で農業を学ぶ。2006年に新規就農し、新城市の生活は15年になる。住居の前に広がる畑を中心に、夫婦二人三脚で年間60品目の野菜とお米の栽培。土地の風土を活かし、農薬や化学肥料は使わず草など植物の堆肥を使い、野菜本来の力を最大限に引き出している。

しずくスタッフの「感動したこと」

新城市横川地区。静かなこの地区で「暮らしの中に農業がある」とおっしゃる通り、子育て真っ最中の中、自然と農業と暮らしが繋がった生活が現在の星家の形となり、とても憧れる環境。田原出身の奥様の実家は農家で、奥様の存在は大きく星さん自身も助けられてここまでこれたそう。将来は、農業やこの地域で繋ぐ「人が訪れてくれる環境作り」を目指すご夫婦の想いがたくさん伝わってきました。

こうして食べてみて♪オススメは「春菊のナムル」

星さんの奥様のおすすめのナムル。茹でた春菊に、ごま油、しょうゆ、塩でお好みの量で調整して和えてできあがり。