「「季節しずく」野菜人銘鑑

中川佳子さんのお米

しずくスタッフが出会ってしまった「逸品」を自由に紹介する企画。
「東三河でこんなものを作っていたとは？」的な情報のお届けです!

ご家族で育てる作手高原の恵み「ミネアサヒ」

新城市作手（旧作手村）生まれ育ち、公務員を経て代々稲作農家であった中川家に嫁ぐ。作手全体でミネアサヒを主体に3月下旬から籾播き、4月下旬から5月にかけて田植え、9月中旬に稲刈りが行われている。中川さんもご夫妻・祖母の3人で大切に栽培している。ミネアサヒは中山間地向けの品種で、標高550ｍの作手高原だからできる貴重なブランド米、「山の幻」とも言われている。

しずくスタッフの「感動したこと」

秋にかけて、作手の景色が黄金色に輝く。寒暖の差や、豊川と矢作川の分岐点のある良質で豊富な恵まれた水源、何よりおいしいお米を届けるため、あたたかな気持ちをこめて守り育てている。ミネアサヒは小粒でありながら存在感のある粘りと甘みが特徴。　「お米も酸化をしていくため、精米からできる限り3週間程で食べ切ってほしい」と、中川さん。愛情の詰った最高のおいしさを届けています。

こうして食べてみて♪オススメは「塩おにぎり」

冷めてもおいしミネアサヒ。「ぜひ塩おにぎりで食べてみて」と中川さん。