豊橋市草間町の静かな住宅街にある、チャイニーズダイニングウーロン。地元中華料理店に7年修行した後、父親と共に修行先店を受け継ぎ、そして小野田シェフ1人で新たにウーロンを15年前にオープンした。
水野農園
水野 敏久さん
豊橋市の南部にある東赤沢町でキヌサヤエンドウを栽培した後、現在はスティックサラダの栽培している。スティックサラダは全国に先駆け豊橋で昭和50年半ばから栽培が始まり、豊橋のブランド野菜の一つ。11月から5月上旬まで楽しめ、太さは1ｃｍ程あり、ふっくらとした豆の入ったスティックサラダは甘く、食べ応えがあり存在感がある。こだわりは日光にしっかり当てること。
水野農園
水野 智之さん
父親である水野敏久さんはスティックサラダ、息子の智之さんはミニトマトを栽培している。種苗会社での研修を終え就農。ココナッツを使用した繊維培地を使用した隔離栽培システムを採用し、養液栽培で10月頃から７月中旬まで出荷。
温度や湿度など細かく管理され、１本１本丁寧に剪定し、たわわに実ったミニトマトはピカピカ。
四川料理が基本で、メニューはランチもディナーもコース料理のみで、「気軽にコース料理を楽しめ、ほっとできるお店」がコンセプト。オープン当初より、地元の食材を積極的に取り入れ、直接生産者から仕入れる「生産者直送」素材をふんだんに使っている。やさしい味わいやいろいろ味わえる前菜がコースに組まれ、幅広い女性に人気。ランチ時は予約必須。
店長 オーナーシェフ 小野田 和浩さん
豊橋市向草間町北新切２０−１
Tel.0532-45-3610
●営業時間／
Lunch 11:30〜15:00（L.O14:00）
Dinner 17:00〜22:00（L.O20:30）
●定休日／水曜日(大型連休時は変動有り)
●駐車場／15台分
●席数／３０席（回転テーブル個室あり）
※車椅子入店可