「「季節しずく」野菜人銘鑑

池田彰伸・嘉子さんの野菜

しずくスタッフが出会ってしまった「逸品」を自由に紹介する企画。
「東三河でこんなものを作っていたとは？」的な情報のお届けです!

夫婦二人三脚の野菜作り

新城で有機農業に出会い、農業に打ち込む。こだわりは露地栽培で、少量多品目を栽培すること。市内にある直売所「新城・旬のひろば」を中心に、丁寧に育てられた年間40～50種類の野菜を販売している。肥料も最小限、気候に合った適材適所でゆっくり育てることで生まれる野菜本来のおいしさを大切にすることを特徴としている。草を適度に残すことや、水も雨に任せるなど、自然と共に寄り添う。

しずくスタッフの「感動したこと」

現在、出荷先の新城・旬のひろばの店長を務めている嘉子さん。珍しい野菜は食べ方を教えてくれたり、細かな配慮でファンも多い。少しずつ自宅周辺に畑が借りれるようになり、さらに目も行き届くようになってきたそう。陽当りも良く、これから旬のほうれん草は特有の寒さに当てることで甘くおいしくなるなど、なるべく風土や気候を活かしています。夫婦二人三脚で会話をしながら仕事する姿がすてきです。

こうして食べてみて♪オススメは「ニンジンの葉のふりかけ」

葉を細かく切り、ごま油をひいたフライパンで炒め、酒、みりん、しょうゆで味付け。じゃこやごまを入れても！