1932年創業、三徳商店

　豊橋市新吉町にある、合資会社三徳商店。創業は1932年、戦争の真っ只中、初代は当時大変貴重だった砂糖屋として開業。そして戦後、二代目が塩や小麦粉、油脂など、希少な原材料を東三河の卸売業として販売を開始。三代目は、豊橋のにあったうどん文化の底上げのため、昭和60年代に各うどん屋に合わせた粉のブレンドを行い、さらに蕎麦粉の取扱いを開始した。また、昔から伝わる贈答品用の飾り砂糖も取扱い続けており、今では数少ない販売店となった。創業から食文化の発展を先導し、老舗食品問屋として支え続けている。

三徳商店のアンテナショップ

　豊橋市駅前大通の三徳商店アンテナショップ「SANTOKU」が、6月でオープン3年目を迎えた。オーナーは三徳商店4代目となる牧野モコさん。
　牧野さんは、海外や東京の生活を経験。東京では数少ないうどん屋に寂しさを覚え、外に出て初めて東三河のうどん文化に驚いたそう。そして、豊橋に戻り取り掛かったのが、自社製品であったひやむぎ。三代目がブレンドした粉を小豆島で製麺し、39ｃｍもある特徴あるひやむぎを、牧野さん自らブランディング。袋詰め販売から、贈答用に紙の筒や専用の袋へ変更した。

一般調味料から珍しい商材も

　店内には、一般販売用に小分けした砂糖や小麦粉、菓子原材料などが並ぶ。加え、市場に出回らない珍しい商材や、主に地元食材で作ったジャムや奥三河のみそなども揃う。「砂糖類も種類があり、純黒糖やきび糖など料理に合わせて、いろいろと味わってほしい」と牧野さん。ブームでなく、以前は普通に使わていた調味料など、今一度知って欲しいという願いも込められている。「今後は、親子のワークショップなどやっていきたい。伝承と共に、PRできるアンテナショップを目指していきたい」と、店舗のある水上ビルから牧野さんは発信していく。