11月27日にオープン！

　2021年8月、豊橋市駅前大通二丁目に、食・健康・学を楽しみ、つながる東三河の駅前の「笑む」に満ちたキャンパス「emCAMPUS」が誕生。そして、11月27日（土）に、2・3階の豊橋市まちなか図書館、1階emCAMPUS FOODがオープンした。中でもemCAMPUS FOODは「カラダにも地球にも美味しい
東三河の食の発信拠点～FOOD FOREST～」と題し、東三河を中心とした豊かな食の素材を「買って・食べて・楽しむ」が詰まった食の発信拠点＝FOREST（森）として注目を集めている。

東三河がずらり

　フードホールのメニューは、ホテルアークリッシュ豊橋総料理長の今里武シェフがプロデュースを務めた。ピザ、和食、洋食、カフェ＆スイーツの4ジャンルを用意。奥三河の段戸牛100％使ったハンバーガー、地元野菜を使ったピザ、三州豚の生姜焼きなどメニューも豊富。
　マーケットでは東三河を中心に、全国から選び抜かれた調味料や加工品をはじめ、お店でも使用されている瀬戸焼の陶器などがそろう。また、地元生産者による新鮮な野菜や果物が並ぶ。

オール東三河を目指して

　プロデュースした今里シェフは「生産者、企業、人それぞれが主役で、新しい拠点として何かチャレンジのできる場でありたい。併せて東三河全体を持ち上げていく。8市町村から集まった屋上農園で採れた、新鮮野菜を使った旬のピザや加工品を通じて、オール東三河の必要性も伝えたい」と将来を見据えた。
　そして今までになかった新しい施設で、新たに生まれるフードビジネス、作り手の発掘や育成から発信まで、一貫した道筋を繋げる役割も目指していく。