2021年12月掲載「emCAMPUS FOOD」

季節誌しずく~地産地消の小さな流れをご紹介

東三河の誇りが詰まった「食の森」

東三河の新たな食の発信拠点誕生

11月27日にオープン!
 2021年8月、豊橋市駅前大通二丁目に、食・健康・学を楽しみ、つながる東三河の駅前の「笑む」に満ちたキャンパス「emCAMPUS」が誕生。そして、11月27日(土)に、2・3階の豊橋市まちなか図書館、1階emCAMPUS FOODがオープンした。中でもemCAMPUS FOODは「カラダにも地球にも美味しい
東三河の食の発信拠点~FOOD FOREST~」と題し、東三河を中心とした豊かな食の素材を「買って・食べて・楽しむ」が詰まった食の発信拠点=FOREST(森)として注目を集めている。

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東三河がずらり
 フードホールのメニューは、ホテルアークリッシュ豊橋総料理長の今里武シェフがプロデュースを務めた。ピザ、和食、洋食、カフェ&スイーツの4ジャンルを用意。奥三河の段戸牛100%使ったハンバーガー、地元野菜を使ったピザ、三州豚の生姜焼きなどメニューも豊富。
 マーケットでは東三河を中心に、全国から選び抜かれた調味料や加工品をはじめ、お店でも使用されている瀬戸焼の陶器などがそろう。また、地元生産者による新鮮な野菜や果物が並ぶ。

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オール東三河を目指して
 プロデュースした今里シェフは「生産者、企業、人それぞれが主役で、新しい拠点として何かチャレンジのできる場でありたい。併せて東三河全体を持ち上げていく。8市町村から集まった屋上農園で採れた、新鮮野菜を使った旬のピザや加工品を通じて、オール東三河の必要性も伝えたい」と将来を見据えた。
 そして今までになかった新しい施設で、新たに生まれるフードビジネス、作り手の発掘や育成から発信まで、一貫した道筋を繋げる役割も目指していく。
 

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emCAMPUS FOOD

今里 武さん

●豊橋市駅前大通二丁目81 ●TEL:0532-26-5520
●定休日:月曜日(祝日の場合は翌日定休) ●営業時間11:00~20:00
●農民藝術創造倶楽部(屋上農園) ●0532-57-7720