豊橋市清須町で、お米の栽培から販売まで手掛けている「清須ライスセンター」の安田仁さん・政子さんご夫妻。先代が27年前にライスセンターとして立ち上げ、2010年に法人化。
安田さんは28歳で就農し、30歳の結婚を機に、農業と共にネット販売も本格的に開始。主に栽培している「あいちのかおり」は弾力があり、噛むと甘みをしっかりと感じ、ふっくらとしたご飯になる。米粉にしてもその特徴は変わらず、もっちりとした食感と甘味があり、アレルギー対応食材としても注目されている。独自で、米粉だけでなく、ホットケーキミックスやたこ焼き粉などオリジナル商品も開発し、店頭などで購入も可能。
株式会社 清須ライスセンター/安田 仁さん・政子さん
豊橋市清須町字万高地40
豊橋市柱一番町の住宅街にある、自宅の一部を改装し、昨年11月にオープンした「米粉さんのほんわかおやつRito(リト)」。オーナーの柴田薫さんが1人で製造から販売まで務め、米粉を基本に1つ1つ素材にこだわった食材を使った、グルテンフリーのシフォンケーキを中心に販売するお店。
柴田さんは、子どもの頃から料理やお菓子を独学で作ることが実験のようで楽しかったそう。
ある時、シフォンケーキを友人に味わってもらったところ好評で、そこから探求心が沸き、米粉の種類の違いや配合などいろいろ試し始めた。
メニューはプレーンといった定番をはじめ、スイーツ系、食事系を含め7、8種類を用意。また、季節に合った新しい味を楽しんでもらいたいと新作も常に店頭に並ぶ。
米粉さんのほんわかおやつ Rito
柴田 薫さん
Tel.090-7614-2730
豊橋市柱一番町115-4
テイクアウトのみ
●営業時間/11:00~17:00
※なくなり次第閉店
●不定休(インスタグラムにてお知らせ)
※12:00より、DMまたは電話にて取り置き可能
※全国発送可能
●Imstagram/@ritokomeko
※メニューなどはインスタグラムでお知らせ