松井さんは元は菊農家。料理教室でかりんとうを作ったことがきっかけで、加工品に興味を持つ。農作業小屋を加工場に改装し、本格的に販売をはじめ約7年。地域の農家さんから直接届く市場には出荷できない野菜や果物などを原料に、松井さんとスタッフが考案したオリジナルレシピで加工品へと生まれ変わる。小麦粉と卵と油だけで（味付けは三温糖と黒砂糖）作った、人気の看板商品「かりんとう」をはじめ、漬物やゼリーなどのデザート、乾燥野菜など年間を通じて多くの商品が店頭に並ぶ。本宮の湯に隣接するこだわりの店Eぢゃんの店頭のほか、JAひまわりグリーンセンター（取扱い店舗：主に一宮店）で販売。
今回の食材 地域の農産物、自家菜園野菜など
地域の農家から持ち込まれる形が悪いもの、一部が傷んだものなど市場に出荷が難しい農産物と、松井さん自身も夏場に登場する赤しそジュースの赤しそや、ゴーヤ茶や佃煮用のゴーヤなど、農産物を栽培する。
今回の地産地消応援隊 太陽の台所（こだわりの店Eぢゃん）
特製のみかんゼリーは甘夏と青みかん（摘果みかん）を合わせて作る。３色漬物は二度漬けするなど、どの商品も手間をかけ「ひと工夫」することでおいしさを追及している。どうしたら喜んでもらえるかを基本に常に試行錯誤を繰り返す。
太陽の台所（こだわりの店Eぢゃん）
松井 文世さん・伊藤 陽子さん親子
豊川市上長山町本宮下1番地
Tel.090-7955-6040
●営業時間
夏期 10：00～18：00
冬期 10：00～17：00
●定休日／毎週水曜日