2016年6月 地のしずく~地産地消応援隊~

季節誌しずく-地のしずく
オレンジガーデン(季節誌しずく)
看護師だった村上さんは、体調を崩したことをきっかけに、食の大切さを知り、食べ合わせなど勉強をする。お店を出したいと思っていた頃、フランス料理のシェフをしていた東さんとの出会い、オーナーとしてオレンジガーデンを始めた。オレンジ色は人が元気になる色=人が元気に年を重ねていってほしいという願いが込められている。
東さんの丁寧で細かな技術と、積極的に取り入れられた地元の食材が合わさり、かしこまらない手軽なフレンチが味わえる。また、村上さんが考案した酵素ドリンクは、女性だけでなく、男性にも人気が集まっている。

 

 

地のしずく(季節誌しずく)

今回の食材 「初恋レモン」

みかん農家の5代目として後を継ぎ、ハウスの中にあった1本のレモンの木の鉢。「外国産に負けないレモンを作りたい。」気持ちから、レモン栽培が始まる。みかん栽培で培った知識と技術、独自の研究により、完全無農薬栽培に成功した。その後、「皮まで食べられる無農薬レモン・初恋レモン」として、全国から注目を浴びる。フルーツレモン、レモネーディア、ジュースなどの加工品も展開。

河合果樹園(季節誌しずく)河合果樹園(季節誌しずく)河合果樹園(季節誌しずく)

 

河合果樹園(季節誌しずく)

河合果樹園

河合 浩樹さん
豊橋市中原町字南37-1
Tel.0532-41-2033


 

今回の食材 「田原ポーク」

渥美半島の中心近くに位置するG・ファーム。地下55mから汲み上げた天竜川水系の良質な水を更に浄水器で活性化した水(πウォーター)や、パンなどの麦類を主体に、イモ類、米などを混ぜたオリジナル餌を与え、ストレスなく育てた田原ポーク。「脂がおいしく、脂が甘い」が特徴で、地元のみならずファンが多い。ドイツマイスター仕込みのハム、ソーセージ、フランクフルト、国産餃子なども販売。

Gファーム【季節誌しずく】Gファーム【季節誌しずく】Gファーム【季節誌しずく】

 

Gファーム鈴木(季節誌しずく)

株式会社G・ファーム

鈴木 美仁さん
田原市田原町二ノ丸4-1
Tel.0531-22-1129

 

 

 


今回の地産地消応援隊 豊橋 オレンジガーデン

オレンジガーデン(季節誌しずく)オレンジガーデン(季節誌しずく)オレンジガーデン(季節誌しずく)
元看護師でオーナーの村上さんが4年前にオープン。東さんはハウステンボスやアークリッシュホテルを経て、オレンジガーデンのシェフとして腕を振るう。


 

オレンジガーデン(季節誌しずく)

オレンジガーデン

オーナー 村上 美織さん(左)
シェフ   東 隆行さん(右) 
豊橋市大橋通2丁目126
Tel.0532-53-7700
●営業時間/
昼の部11:00~14:00
夜の部17:00~22:00
●定休日/水曜日、第一火曜日定休日

●お知らせ
▶コースメニューは、ご予約にて承ります。 ▶ソファー席20席あり。
▶テイクアウト、弁当、オードブルの予約可能。(080-4429-3511)


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