2012年3月 地のしずく~地産地消応援隊~

季節誌しずく-地のしずく

田原市めぐりやランチ

食材に肉・魚・卵・乳製品等の動物性食材と白砂糖は使用せず、自家菜園の自然栽培野菜が中心の「めぐりやランチ」。メインとなる植物性材料にはオーガニック素材を可能な限り選び、味付けに昔ながらの製法で作られた調味料を使用。お米は田原産無農薬コシヒカリ、雑穀、海藻、豆類をふんだんに使い、シェフの気まぐれながら、旬をしっかり取り入れたこだわりのボリュームランチ。(期間ごとにメニュー変更)

今回の食材 田原産「廻屋農園」の自家菜園野菜

農業生産法人で2007年11月から研修生として自然栽培(農薬・肥料不使用栽培)に携わる。その美味しさにすっかり虜になり自然栽培を選んだとのこと。今は様々な知識を深め、農耕における人間の工夫や発展を尊重し、自らの畑で収獲できる喜びを噛み締め、雨・土・太陽・風・・・大いなる自然の恵みに感謝し、心を込めて提供している。

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Organic & MacrobiotiqueMEGURIYA

渥美半島、田原市で昨年8月オープン。同年10月からランチを開始。自然栽培を基本に、マクロビオティックに基づいた玄米菜食を提供している。またカフェとして本日のスイーツも人気。遠方から訪れるリピーターも多い。

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めぐりや 加藤 万晴・由希子さん夫妻

 

廻屋農園
加藤 万晴・由希子さん夫妻
愛知県田原市若見町権亟地80番地  Tel.0531-45-3069

「おいしい。」「シンプルに調理。」「余計な調味料を使わない。」「体にいい、元気でいられる。」「健康があり、幸せになる。」=「食が変わると人生が変わる。」
このスタイルを多くの人に伝えていきたい。


シンプルに料理して野菜の命をいただく。これはとても自然でとても幸せこと。この幸せをわかちあいたくて…と、加藤夫妻。


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